土耳其似乎不太可能存在悠久而充满活力的葡萄酒文化。土耳其葡萄酒在主要市场上几乎不为人所知，尽管它是一个世俗，但该国的人口主要是穆斯林。然而，土耳其是一个葡萄树的恩赐之地，也是数百种本土品种的诞生地，至少 6000 年前，这里首次种植葡萄树用于酿酒。如今，仍有数十种独特的葡萄酒品种被种植，尽管有数百种(可能)永远消失了。

在 1904 年的鼎盛时期，土耳其每年生产 3.4 亿升葡萄酒，其中相当一部分出口到欧洲。随着葡萄树害虫根瘤蚜摧毁了欧洲葡萄园，奥斯曼帝国与法国的贸易协定提振了土耳其葡萄园的发展。奥斯曼帝国鼓励酿酒及其周围的文化，并在亚美尼亚、希腊和耶稣会社区的手中进行。

相比之下，如今的葡萄酒出口量很小，但土耳其仍然拥有世界第五大葡萄园面积(当今大部分葡萄树作物用于鲜食葡萄、干葡萄或果汁)。葡萄园遍布全国各地，并适应各种宏观气候：在与保加利亚接壤的色雷斯高原;黑海海岸后面的岩石红色平原;在与格鲁吉亚和叙利亚接壤的荒凉东部边境;在西部游艇遍布的爱琴海，以及卡帕多西亚内陆梦幻般的凝灰岩景观中。

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然而，这个肥沃国家的战略位置使土耳其成为值得争夺的战利品。在十九世纪末和二十世纪初，前线和悲惨的“人口交换”导致该国许多葡萄园被遗弃。

土耳其的国父阿塔图尔克 (Ataturk) 在 20 世纪 30 年代跨越两大洲建立新后不久，就发起了现代土耳其葡萄酒业。法国顾问参与建立了国有酿酒厂 Tekel，而在 20 世纪 40 年代和 1950 年代，先锋私人生产商也在本国本土葡萄品种的基础上建立并种植了国际葡萄品种。令人陶醉、成熟的红葡萄酒和柔和、随和的白葡萄酒成为了常态。

直到 20 世纪 90 年代，我们才见证了风格的下一次转变，当时市场放松管制，允许建立精品酒庄。色雷斯的这些富有远见的酒庄资金雄厚，配备精致的餐厅来吸引土耳其的旅游市场，引发了一场革命。20 年来，质量、信心和销量不断扩大，长相思和西拉等国际品种的可靠典范不断涌现，并在伊斯坦布尔精致的酒吧中畅销。土耳其葡萄酒的标志也开始显现：纯净、富有表现力的果香与优雅质地的葡萄酒相结合。本土品种因其天然的新鲜度和独特的芳香变得明显而受到更多关注。

土耳其是数百种本土葡萄品种的诞生地

2013年，埃尔多安总统向非世俗强硬路线的转变体现在新的酒精法中，这最初可能被认为是所有这些进步的挫折。任何形式的葡萄酒交流、促销或营销都被禁止，几乎一夜之间，品酒、活动和教育都停止了。但是葡萄园之旅呢?他们是一个不同的故事。2013 年的限制迫使生产商停止谈论他们的葡萄酒，而开始谈论他们的葡萄园。

这种对葡萄园的关注彻底改变了土耳其葡萄酒界，来自古老葡萄园的土耳其本土品种现在成为该国一些最令人兴奋的葡萄酒的背后。土耳其本土白葡萄酒的神秘清新让我想起罗纳河谷葡萄酒的质地，以及来自意大利南部白葡萄酒的神秘香气。与国际品种的轻微接触产生了一种风格，以独特和美味的优势唤起了纳帕谷令人信服的信心。以下是需要了解的五种主要本土葡萄。

值得关注的五种土耳其葡萄品种

奥库兹戈祖

Öküzgözü 是土耳其种植最广泛的红葡萄品种。它生产出多汁的葡萄酒，单宁丰富，带有华丽的李子果味，清新的背光。它的名字意思是“牛眼”，因其大而圆的浆果而得名。口感奢华，略带辛辣，是土耳其最受欢迎的红色。来自老藤的严肃例子具有令人印象深刻的深度和纹理复杂性。

值得一试： Kocabag Bagcilik Ve Sarapcilik，Kocabag Leo"s 2020

博阿兹凯雷

Boğazkere 是土耳其的 Tannat。这种葡萄的名字被翻译为“喉咙燃烧者”，但不要让它让您失望：如果单宁得到驯服，它就是一颗超级巨星，具有真正的强度、持久性和内比奥罗般的芳香细微差别。如今的生产商在萃取方面采取了更轻松的态度，并酿造出一些真正有趣且复杂的葡萄酒。其葡萄酒酒体饱满，清新自然，具有黑樱桃和胡椒的香气，并随着时间的推移逐渐散发出烟草、咖啡和黑巧克力的味道。Boğazkere 通常与 Öküzgözü 以及国际品种混合。

值得一试：Doluca Wines、Tugra、Boğazkere 2018

卡莱西克·卡拉西

Kalecik Karası(意为“来自 Kalecik 的黑色”)是充满活力的 Öküzgözü 和自信的 Boğazkere 的迷人对比。卡莱奇卡拉西 (Kalecik Karası) 出产的葡萄酒色泽苍白，香气扑鼻，质地如生丝，有时被土耳其人比作佳美 (Gamay) 或黑比诺 (Pinot Noir)。比较是公平的，但 Kalecik Karası 具有独特的、几乎具有异国情调的香味和自然的新鲜感，使其独特美味。该品种起源于安卡拉附近的卡莱奇克。这里的大陆性气候和海洋性土壤被认为能够酿造出KK最具诱惑张力的葡萄酒。现在在土耳其各地广泛种植，来自爱琴海的例子更加饱满，但仍然带有标志性的草莓和桑葚果味。

值得一试： Kayra、Allure、Kalecik Karasi Kirmizi 2021

纳林斯

这种适应性强的白葡萄酒最初来自土耳其的安纳托利亚中心地带，现在在亚洲和欧洲各地广泛种植。“Narince”(发音为“nareen-jay”)的意思是“精致”，其葡萄酒通常具有花香和粉红葡萄柚的香气。它呈圆形，清新，香气柔和，可以制成干型或中甜型。您可以为灰皮诺的铁杆粉丝提供 Narince。

值得一试： Kayra，Vintage Narince 2021

埃米尔

纳林斯可以插手任何地方，但埃米尔是一个更具挑衅性和复杂性的提议。这个名字的意思是“统治者”。埃米尔是一个有趣的高酸度品种，酿造出的葡萄酒具有矿物质和咸味。它比纳林斯 (Narince) 更尖锐、更朴素，但更复杂，也更适合陈年。它最初来自该国中部卡帕多西亚的火山土壤，现在越来越多地种植在土耳其其他地区。与纳林斯 (Narince) 一样，埃米尔 (Emir) 可以与纳林斯 (Narince) 或国际品种(尤其是霞多丽)混酿。

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